Malzemeler

Hamuru için:

- 500 g Söke Tam Buğday Unu

- 25 g yaş maya

- 400 g su

Üzeri için:

- 1 adet yumurta

- 10 ml su

- yulaf, haşhaş, çörek otu karışımı

Hazırlanışı

- Unun tamamı tezgaha dökülür havuz şeklinde ortası açılır, yaş maya koyulur ve su ilave edilir. (su oda sıcaklığından biraz daha soğuk olmalıdır)

- Hamur homojen bir hale gelinceye kadar yoğurulur, gerekirse ara ara un ilave edilir. Yaklaşık 20-25 dakika üzeri kapatılarak oda sıcaklığında dinlendirilir.

- Dinlenen hamur ortadan ikiye bölünür, güzelce yuvarlanır ve tekrar 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. 

- 1 adet yumurta çırpılarak 2 yemek kaşığı su ilave edilip karıştırılır. Dinlenen hamurlar un serpilmiş tezgaha alınır üzerlerine yumurta karışımı sürülür.

- Parmak uçlarınızla pide şekli verilir ve üzerlerine isteğe bağlı olarak (yulaf, keten tohumu, mısır, haşhaş, çörek otu karışımı) serpilir.

- Hazır olan pide hamurları un serpilmiş fırın tepsisine yerleştirildikten sonra 25-30 dakika mayalanmaya bırakılır, kabarması beklenir.

- Kabaran pide hamurları, önceden ısıtılmış 230-240°C fırında yaklaşık 18 dakika pişirilir.  Afiyet olsun.

Tarifi Dinle